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初秋的味道!宁海这一碗美味吃过就不会忘
夏天的葱郁还未褪去
秋天的气息已扑面而来
在这样的一个梭子蟹肥美的季节里
吃一碗宁海的家常手工面
首先要从面的“浇头”开始
五花肉切成方块
配上春天晒好的笋干
一起炒出香味
加水、放生姜、放料酒、加盐
一起煮熟
放到烧开的清水里汤熟
这是第四种配料
面要劲道
面粉和水的比例要调好
然后就是力气活儿了
揉面的手法非常重要
擀成薄薄的面饼
对折几下后用刀切成面条
加上之前的那些“浇头”
撒上葱花
泼点热油激发香味
自己擀的手工面
口感似乎更加润滑劲道
……
看到这里
小编已经馋得不行啦!
快留言告诉我们
你最爱的手工面是什么样子的吧
记者:罗孙志 通讯员:周如歆
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